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ソムリエール店長の野村です☆
チーズプロフェッショナル、そして野菜ソムリエでもあります♪
当店はワインはもちろん、チーズも新鮮お野菜も充実してます☆
ぜひぜひお立ち寄り下さいね♪

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2009年8月

2009年8月31日 (月)

ぶらり旅 2

お疲れ様です野村ですsun

・・間があいてしまいましたがsweat01

「ぶらり旅」の続きですhorse

さて観光用ではない牛を見ることができた私は大満足で


いよいよ

本題 「アトリエ・ド・フロマージュ」 さんへrvcar


日本ではまだ数少ない

ナチュラルチーズ工房ですbell


残念ながら工房内は撮影禁止だったため画像はありませんが

ちょうどカマンベールを型いれするところを見学できましたsun

チーズ料理を専門とするレストランがありますrestaurant


「フォルマッジオ」

そこでチーズ料理三昧してきましたnotes

まずは

全てにチーズが使われた

前菜の盛り合わせ

サラダにもチーズ

「いのししの生ハムとモッツァレラのサラダ」

なんとモッツァレラはスモークしてありますhappy02

いのししと合わせて香ばしくheart02

チーズ料理といえば

かなりこってりしてるというイメージですが

使い方によって

全く さっぱり ヘルシーですbleah


そしてそして

やっぱりチーズ料理

といえば

これsign03

crownチーズフォンデュcrown

白トリュフ風味でしたlovely

今までて食べたチーズフォンデュの中で最高っdelicious


というわけで

お腹いっぱい大満足のぶらり旅は

お昼過ぎには

終了っsign03bullettrain

したのでした。

房’sには本格ナチュラルチーズの盛り合わせ

(5種はお品書き説明付き)

もご用意してございますのでぜひぜひお試しくださいねcherry

お店に全く関係ない内容にお付き合いいただきありがとうございましたhappy02


明日からいよいよ9月です!!

今後とも

西新宿店ではいろいろな企画を考えておりますので

ご期待くださいませeyeshine

2009年8月27日 (木)

ぶらり旅 1

おはようございますsunsun

野村ですcherry

かなりの私事ではありますが、

夏休みをいただきまして

なんとはじめてのぶらり旅horse

「ぶらりひとり旅」エキスパートの大高料理長を見習って

無計画な軽井沢へのぶらり旅をしてまいりましたhappy02

・・・とはいっても今回は目的はちゃんとありました。bleah

軽井沢にあるチーズ工房

「アトリエ・ド・フロマージュ」

さんへshine

ひとまず軽井沢は遠いと思い、

朝、6時30分に家を出て

新幹線にmemobullettrain

なんと10時には軽井沢にいましたsmile

牛の乳しぼりをしたかった私は

チーズ工房があるのだから牛は近くにいるだろうと

軽井沢についてから調べたもののそうそう急に乳をしぼらせてくれところはなくcoldsweats01

タクシーに乗ってから

運転手さんに

「・・近くに牛が見れるとこありますか?」

って聞いてしまいましたcoldsweats02

「え?牛・・・?

みんな牛舎にはいっちゃってるから、そうそういないよお。」

っていいながらなんと地元の牧場に電話をしてくれて

牛が降りてくる場所まで連れていってくれたのですlovely


長野の方って本当に優しいっshine

と感動しつつもいざ牛の元へhorse

まずはよくいるホルスタインcapricornus

観光用ではなく

普通に放牧されてる牛を見るのは初めてlovely

こちらはブラウンスイスかしら?clover

チーズ作りに適しているのは

ブラウンスイスだと教科書では習いましたがcoldsweats01

・・あっお乳がっ!

と思いましたが勝手にさわっては失礼だと思い、

ここは遠慮して

かわりにアップの写真を一枚smileheart04


とーっても貴重な経験をさせていただきましたgood

ではでは次回へ

続きますっupupup

2009年8月24日 (月)

お疲れ様でした★

おはようございますsun

先日土曜日の事、西新宿店では送別会が行われましたbeer

キッチンの松村さんshine

とても優しく、雰囲気のある人ですbell

なんと一児のパパhappy02

もっと一緒に仕事させていただきたかったのでさみしいですが、
次へむけて皆応援してますbleah

お疲れ様でしたbellbellbell

2009年8月16日 (日)

シェフの自信作☆

おはようございますsun

さて皆様ぎらぎら太陽に負けてはいないでしょうかsmile

そんな中西新宿店では皆様により当店のお料理を楽しんでいただこうと

シェフが新メニュー考案いたしましたshine

ご紹介しますdelicious

crown<冷菜>crown

アボカドとネギトロのプチタルタル


bell茂木シェフ作 850円

なんともプチフレンチ風lovely

乾杯のスパークリングとともにheart04

夏をよりいっそう楽しんでみてはwink


では 次回はお魚料理をご紹介いたしますdelicious


シェフの自信作 ~魚~

おはようございますsun

さて昨日に引き続きシェフのおすすめお料理crown

今日は

<魚>fish

をご紹介notes

crownノルウェー産サーモンマリネの軽いソテーcrown

~ろうもろこしのカプチーノソース~

bell大高料理長作 950円bell

なんとただのサーモンソテーではありませんっeye

マリネしたサーモンを軽くソテーしているのでさわやかにいただけますbleahshine

とうもろこしのカプチーノソースとのほのかに甘いハーモニーが最高ですlovely


こちらには定番白ワインはソーヴィニヨン・ブランでwink


パリサーエステート マルティンボロ

素直で明るいく緑なさわやかさhappy01

いかがでしょう?bleah

2009年8月 6日 (木)

先取り情報♪

おはようございますsun

さてさて当店の人気料理のひとつである「おすすめパスタ」

ナスとトマトのノルマ風パスタrestaurant

そろそろお別れの時期が・・・crying


bellいよいよ新メニュー登場ですbell


来週からの新登場の予定ですがあまりにおすすめなので

特別にちょっと予告を・・・heart02



今回はなんとも夏らしいジュノベーゼなパスタnotes

ディル、イタリアンパセリ、バジル、で軽さをだし

更に夏らしさをアップwave

crown茂木シェフ 作crown

添えられているチーズはなんと北海道産の本格モッツァレーラですhappy02

ほんとにほんとにおいしいっsign03

ので絶対試してみてくださいねっbleahgood

ネーミングは来週までのお楽しみnotesですheart04

2009年8月 5日 (水)

マジックナイト★

おはようございますsun

8月にはいり暑さも一段と厳しくなってまいりましたねspa

おかげさまでカナダビールも大好評ですhappy02

さてさて中間報告bell

先月の人気ナンバー1は・・・・


なんと


crownグラスホッパーcrown


予想外eye


・・・それは店長も手でビールの栓をぬいちゃいますwave
(これホントです)


さてさてこんな西新宿店ですが

昨日火曜日はマジックナイトring

マジシャンの「リョウ」さんhappy02

さわやかイケメンマジシャンさんですshine

西新宿のイケメンズも負けじとbomb

毎週火曜日マジックデイですのでぜひぜひ可憐なマジックショーをお楽しみいらしてくださいねnotes

マジシャンさんは変わる場合もあるのでぜひぜひお電話でお気軽にお問い合わせくださいheart04

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